汶上縣食品藥品監(jiān)管局 與汶上縣教體局聯(lián)合開展學(xué)校食堂食品安全集中整治。

為進(jìn)一步提升2012學(xué)年汶上縣學(xué)校食堂食品安全保障水平，有效預(yù)防集體性食物中毒事件發(fā)生，近日，汶上縣食品藥品監(jiān)管局立足實(shí)際，多項(xiàng)舉措，與縣教體局聯(lián)合開展了學(xué)校食堂食品安全集中整治。。

　　一是健全責(zé)任體系，增強(qiáng)自律意識(shí)。在督促學(xué)校食堂向廣大師生作出食品安全承諾和與監(jiān)管部門簽訂食品安全責(zé)任書的基礎(chǔ)上，協(xié)商教育部門把學(xué)校食堂食品安全列入對(duì)學(xué)校整體工作的考核范疇，列入學(xué)校整體工作責(zé)任目標(biāo)之一，通過雙重責(zé)任體系，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校主體責(zé)任安全意識(shí)，自覺開展自查自糾。二是創(chuàng)新宣教載體，著力營造安全氛圍。將餐飲食品安全法律法規(guī)和各項(xiàng)操作規(guī)程、相關(guān)案例配以執(zhí)法人員對(duì)各食堂監(jiān)督檢查畫面制成光碟發(fā)放學(xué)校，專項(xiàng)整治方案及時(shí)上傳到食品藥品監(jiān)管、教育部門網(wǎng)站，便于學(xué)校食堂組織從業(yè)人員就地開展集中學(xué)習(xí)，加快知識(shí)更新，提升安全水平;在發(fā)放宣傳單、制作專題板報(bào)的基礎(chǔ)上，在廣大師生中廣泛開展“我與食品安全”征文活動(dòng)和短信征集活動(dòng)，舉辦食品安全專題班會(huì)，增強(qiáng)師生安全防范意識(shí)。

　　三是嚴(yán)格十項(xiàng)檢查，消除安全隱患。在各學(xué)校食堂自查的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)餐飲安全規(guī)章制度的執(zhí)行情況、責(zé)任落實(shí)情況、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)教育管理等三項(xiàng)基礎(chǔ)管理以及食品及原材料索證索票、貯存加工、餐飲具清洗消毒、添加劑使用、留樣、環(huán)境衛(wèi)生等六項(xiàng)過程管理進(jìn)行全方位檢查，同時(shí)把上次檢查時(shí)整改落實(shí)情況列為重中之重，對(duì)整改不到位以及新發(fā)現(xiàn)的問題，依法嚴(yán)肅處理，決不姑息。

　　四是統(tǒng)籌示范創(chuàng)建，提升整體規(guī)范化水平。在綜合評(píng)定監(jiān)督檢查情況和不斷完善學(xué)校食堂基本信息的基礎(chǔ)上，選取基礎(chǔ)設(shè)施完備、操作規(guī)范、管理效果好的進(jìn)行規(guī)范化食堂創(chuàng)建，發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，全面提升各學(xué)校食品安全管理水平，提升監(jiān)管效能，不斷鞏固整治成效。

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