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標(biāo)題: 麻婆豆腐 [打印本頁(yè)]

作者: 我心飛揚(yáng) 時(shí)間: 2008-9-20 21:13
標(biāo)題: 麻婆豆腐
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<H2>麻婆豆腐</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17437147><FONT color=red><IMG alt="" src="http://z.abang.com/d/chuancai/1/3/w/1/-/-/mapodoufu.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><BR><BR>外國(guó)人好像都會(huì)一句中文吧：麻婆豆腐，足見(jiàn)這道菜在全世界受歡迎的程度！<BR><BR><BR><BR>麻婆豆腐是清朝初年成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店陳店主的妻子劉氏創(chuàng)制的。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱“陳麻婆”，她燒的豆腐麻辣鮮香特別好吃，被人稱為“陳麻婆豆腐”，名氣越來(lái)越大，后來(lái)餐館名字也改成了“陳麻婆豆腐”，流傳至今。到成都旅游的人都會(huì)到“陳麻婆豆腐”店里嘗一嘗正宗的麻婆豆腐。而海外的<NOBR><B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u4E2D_u9910_u9986";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u4E2D_u9910_u9986",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&ai=BLE_IsPLUSP2LE4uy6QPTk82KAp3V-l616JbSCMCNtwHA_BUQBBgEIKy8kQooFDgAUJKnidsBYJ3B24HMBbIBD2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldMgBAdoBLWh0dHA6Ly9iYnMuMzY2dGlhbi5uZXQvdGhyZWFkLTkxNDAzNS0xLTEuaHRtbKkCUMSDws6igz7IAova3QaoAwHoA68E6AOjA-gDhgX1AwABAACIBAGQBAGYBAA&num=4&adurl=http://www.chuangxin120.com/guanggao/&client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("中餐館","www.chuangxin120.com/guanggao/","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u4E2D_u9910_u9986"'>中餐館</B></NOBR>中，麻婆豆腐更是經(jīng)典菜肴，真是深入人心啊。<BR><BR>    這道歷史悠久的世界級(jí)名菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但大家都覺(jué)得似乎很難掌握其正宗做法。其實(shí)只要有了正宗的郫縣豆瓣醬，就可以很容易的在家做出這道大名鼎鼎的川菜來(lái)。而且，我可以跟你保證，這賣相和味道一點(diǎn)都不比“陳麻婆豆腐”店里的差哦！<BR><BR>　　材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克<BR><BR>　　調(diào)料：豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克<BR><BR>　　做法：<BR><BR>　　1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。<BR><BR>　　2、炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散。<BR><BR>　　3、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。<BR><BR>　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。<BR><BR>　　5、下肉湯煮沸。<BR><BR>　　6、放入豆腐煮3分鐘。<BR><BR>　　7、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺(jué)得夠咸就不用放鹽）。<BR><BR>　　8、用濕淀粉勾芡即可。<BR><BR>　　9、盛出后撒上花椒面。<BR><BR>　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、<NOBR><B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u690D_u7269_u6CB9";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u690D_u7269_u6CB9",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&ai=BWuCVsPLUSP2LE4uy6QPTk82KAvWV0GiRo9HEC8CNtwGQoQ8QAxgDIKy8kQooFDgAUP2S77b-_____wFgncHbgcwFsgEPYmJzLjM2NnRpYW4ubmV0yAEB2gEtaHR0cDovL2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldC90aHJlYWQtOTE0MDM1LTEtMS5odG1sqQJQxIPCzqKDPsgC8cbsBKgDAegDrwToA6MD6AOGBfUDAAEAAIgEAZAEAZgEAA&num=3&adurl=http://www.xjb120.com/bingli.html&client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("植物油","www.xjb120.com","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u690D_u7269_u6CB9"'>植物油</B></NOBR>和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。</FONT></DIV></H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17437147><FONT color=red></FONT></DIV></DIV>
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